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なぜ、モナスカス・ルベルによる赤色顔料の工業生産において、コーンスティープリカーが基質として選ばれるのですか？
发布时间:
2025-08-07
具体には、培地が5 g/Lのコーンスティープリカー液と7.6 g/Lのグルタミン酸ナトリウムを含んでいた場合、赤色色素の吸光度は20.7 Uに達し、対照群の12.4 Uと比較して有意に増加しました。これは、コーンスティープエキスの添加が赤色色素の生産を著しく増加させたことを示しています。
I. なぜコーンスティープリカーがモナスカス培養培地の主要な基質として使用されるのですか？
コーンスティープリカーは豊富な窒素源を提供します。 窒素は、モナスカスが細胞物質と代謝産物を合成するための重要な成分です。 コーンスティープ は、アミノ酸やタンパク質が豊富で、微生物が直接吸収・利用でき、生育と代謝に必要な窒素を供給します。
コーンスティープリカー（CSL）は様々な栄養素を提供します。 コーンスティープウォーター には、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素も含まれており、モナスカス内の様々な代謝過程に関与し、赤色色素などの色素の生成と生育を促進します。
コーンスティープリカーは発酵環境のpHを調整します。 乳酸、タンパク質、アミノ酸、ミネラルが コーンスティープリカー（CSL ）は、動的なバランス機構を通じて発酵環境における安定したpHを維持するのに役立ちます。モナスカスの生育と赤色色素の合成には特定のpH値が必要であり、安定したpH環境は発酵効率と製品品質の向上に役立ちます。
II. 工業的発酵における基質としてのCSLの使用の利点は何ですか？
赤色色素生産の増加： 研究によると（Hamano, P. S., & Kilikian, B. V. (2006, July 11)）、モナスカスは、コーンスティープリカーを含む複雑な培地で培養した場合、より多くの赤色色素を生産します。 コーンスティープミール 。具体的には、培地に5 g/Lの コーンスティープリカー液 と7.6 g/Lのグルタミン酸ナトリウムが含まれている場合、赤色色素の吸光度は20.7 Uに達し、対照群の12.4 Uと比較して増加しました。これは、 コーンスティープエキス の添加が赤色色素の生産を大幅に増加させたことを示しています。
生産コストの削減： 工業的発酵では、培地の費用が総生産コストの38～73％を占める可能性があります。 トウモロコシスティープリカー を窒素源と栄養補助剤として使用することで、生産コストを大幅に削減でき、大規模な工業生産にとって非常に重要であり、製品の市場競争力の向上に役立ちます。
細胞外赤色色素の分泌促進： 研究によると、モナスカスは、 トウモロコシスティープリカー を含む培地で、より多くの細胞外赤色色素を生産します。この細胞外赤色色素は抽出と精製が容易で、後続のプロセスステップを簡素化し、製品の純度を向上させます。これは、生産効率と製品品質の向上にプラスの影響を与えます。
発酵プロセスの安定性の向上： The various nutrients and buffering substances in コーンスティープソリッズ に含まれる様々な栄養素と緩衝物質は、安定した発酵環境を維持し、発酵プロセスを妨げる外部要因を軽減するのに役立ちます。これにより、発酵プロセスの再現性と安定性が向上し、より信頼性が高く一貫性のある実験結果が得られます。
環境に優しく持続可能： Using コーンスティープリカーソリッズ を発酵原料として使用することは、環境への配慮と持続可能な開発に合致しています。デンプン加工の副産物として、 コーンスティープリカー の再利用は、廃棄物排出量と環境汚染を削減します。さらに、 コーンスティープリカー の低コストと広範な入手可能性により、この発酵プロセスはより経済的で持続可能なものになります。
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参考文献：
Hamano, P. S., & Kilikian, B. V. (2006, July 11). Production of red pigments by Monascus ruber in culture media containing corn steep liquor. Brazilian Journal of Chemical Engineering, 23(4), 443-449.
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具体には、培地が5 g/Lのコーンスティープリカー液と7.6 g/Lのグルタミン酸ナトリウムを含んでいた場合、赤色色素の吸光度は20.7 Uに達し、対照群の12.4 Uと比較して有意に増加しました。これは、コーンスティープエキスの添加が赤色色素の生産を著しく増加させたことを示しています。
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