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コーングルテンミールの成分
发布时间:
2021-04-27
コーングルテンミールは、食品産業やワイン製造業で生成されたデンプンから精製されたトウモロコシの副産物です。タンパク質栄養素が豊富で、特別な味と色を持っています。飼料として使用できます。飼料業界で一般的に使用される魚粉や大豆かすと比較して、明らかな資源の利点と高い飼料価値があります。毒性や有害物質を含まず、再処理の必要がなく、直接タンパク質原料として使用できます。近年、一部の企業はコーングルテン粉を原料としてゼアキサンチンやコーングルテンを抽出し、機能性食品を成功裏に開発し、付加価値を大幅に向上させています。
コーングルテンミール、別名コーングルテン粉は、非常に発展の可能性があるタンパク質原料の一種です。湿式粉砕プロセス、加水分解、分離、濃縮、発酵、乾燥によってトウモロコシデンプンミルクから作られます。タンパク質含量は20% - 70%です。主にコーングルテンで構成されており、少量のデンプンと繊維を含んでいます。タンパク質は、豚の消化管内で可溶性タンパク質と不溶性タンパク質の2つの状態で存在します。不溶性タンパク質は、他の高分子有機物や微量元素と結合しやすく、動物によって吸収され利用されにくいです。ほぼすべてが動物によって排泄され、糞便の乾燥物の成分となります。デンプンには耐性デンプンと慢性デンプンが含まれ、消化管内の耐性デンプンはアミラーゼによって加水分解されにくく、水を吸収した後に粘度が増し、キメの蠕動に影響を与え、栄養素の消化と吸収に影響を与えます。コーングルテンミールの繊維成分はNSPとリグニンで構成されています。ある程度、NSPの含量、種類、構造は、食事の消化と吸収に影響を与え、窒素の利用と排泄にも影響を与えます。
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