コーングルテンミールは、食品産業またはワイン製造産業によって生産されたデンプンから精製されたトウモロコシ粒の副産物です。たんぱく質の栄養素が豊富で、特別な味と色があります。飼料として使用できます。飼料業界で一般的に使用されている魚粉や大豆ケーキと比較して、明らかな資源上の利点と高い飼料価値があります。有毒で有害な物質を含まず、再処理する必要がありません。タンパク質原料として直接使用できます。近年、ゼアキサンチンやコーングルテンを抽出する原料としてコーングルテンパウダーを使用し、機能性食品の開発に成功し、付加価値を大幅に向上させている企業もあります。

コーングルテンミールは、コーングルテンパウダーとも呼ばれ、開発の可能性が高いタンパク質原料の一種です。コーンスターチミルクは、湿式粉砕、加水分解、分離、濃縮、発酵、乾燥により作られています。そのタンパク質含有量は20％-70％です。主にコーングルテンで構成されており、少量のでんぷんと繊維が含まれています。タンパク質は、ブタの胃腸管にある可溶性タンパク質と不溶性タンパク質の2つの状態で存在します。不溶性タンパク質は、他の高分子有機物や微量元素と結合しやすく、動物に吸収されて利用されるのは簡単ではありません。それらのほとんどすべてが動物によって排泄されます。それらは糞便乾物の成分です。澱粉には難消化性澱粉と慢性澱粉が含まれており、消化管内の難消化性澱粉はアミラーゼによって加水分解されにくく、水の粘度が上昇した後、粥状液の蠕動に影響を与え、栄養素の消化と吸収に影響を与えます。コーングルテンミールの繊維組成は、NSPとリグニンで構成されています。 NSPの含有量、種類、構造は、ある程度、食事の消化と吸収に影響を与え、窒素の利用と排泄にも影響を及ぼしました。