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トウモロコシパルプ粉は各種酵素を生産する安価な窒素源として使用できる
发布时间:
2024-08-21
トウモロコシパルプ粉は安価で栄養豊富な発酵材料であり、43%のタンパク質、35%のアミノ酸、および多種のビタミン、ミネラル栄養素、その他の生物活性分子を含有している。トウモロコシの固体浸漬は、プロテアーゼ及びアミラーゼを含む各種酵素製剤の工業化生産を促進することができる。
酵素製剤は主に微生物発酵により生産され、食品、医薬、味の素、紡績、健康食品などの分野に広く応用されている。
1：なぜトウモロコシパルプ粉を大規模な酵素生産の窒素源として使用するのか？
工業用酵素の生産コストの約30〜40%が培地のコストである。そのため、低コストの発酵原料を用いて培地を形成することは、生産コストの低減、利益の増加に有利である。
トウモロコシパルプ粉は安価で栄養豊富な発酵材料であり、43%のタンパク質、35%のアミノ酸、および多種のビタミン、ミネラル栄養素、その他の生物活性分子を含有している。トウモロコシの固体浸漬は、プロテアーゼ及びアミラーゼを含む各種酵素製剤の工業化生産を促進することができる。
2：トウモロコシパルプ粉はプロテアーゼの産生を促進することができる
プロテアーゼは工業において重要な酵素であり、工業酵素市場全体の60%を占め、洗剤、皮革、紡績、製薬などの業界に広く応用されている。トウモロコシスラリー粉はプロテアーゼの産生を著しく促進することができ、トウモロコシスラリー固体中の蛋白質は微生物にプロテアーゼの産生を誘導することができる、したがって、発酵基質としてトウモロコシ浸漬粉を使用することは経済的に可能である。
トウモロコシパルプ粉は基質として、クロレラのフィブリナーゼ産生を促進することができる、フィブリノプロテアーゼは高価だが、心血管疾患には良い治療効果がある。CSL粉末は低コストの窒素源として、クロレラの成長に対して高い安定性を持っている。0.9%グリセリンと1.2%トウモロコシスラリーの最適化条件下で、微生物細胞の濃度は顕著に増加した。1.1%グリセリンと0.9%トウモロコシスラリーの条件下で、プロテアーゼの生産量が最も高かった。培地にトウモロコシパルプ粉を添加することは、微生物の細胞濃度とセルラーゼの産生と活性を高めるのに役立つ。
3：トウモロコシ粉末はα−アミラーゼとβ−ガラクトシダーゼの安価な発酵材料として使用できる
実験結果により、発酵培地にトウモロコシスラリー粉末を添加することはα-アミラーゼとβ-ガラクトシダーゼの生産量を高め、その生産コストを下げることに有利であることが明らかになった。α−アミラーゼは飼料加工に用いることができ、β-ガラクトシダーゼは飼料と大豆食品中の抗栄養因子α-ガラクトシダーゼを転化、分解し、その栄養成分を改善することができる、両者は製薬、製紙、焙煎、ビール醸造、アルコール生産、発酵、紡績などの各業界で広く応用されている。
実験により、トリプシンペプトンとトウモロコシパルプ粉はα-アミラーゼとβ-ガラクトシダーゼを生産するのに最適な有機窒素源であるが、トウモロコシパルプ粉の価格はペプトンの1/5にすぎず、生産コストを大幅に下げることができることが明らかになった。発酵培地にトウモロコシスラリーを添加することにより、α−アミラーゼ及びβ−ガラクトシダーゼの生産量を大幅に向上させることができる。また、カルシウムはα−アミラーゼの生産にとって極めて重要であり、トウモロコシ粉末は0.15%のカルシウムを含み、α−アミラーゼ合成に有利である。
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