コーンスティープリカーは、ビタミン、アミノ酸、無機塩、核酸が豊富です。グルタミン酸の生産において、コーンスティープリカーは発酵のためのビオチンを提供するだけでなく、他のいくつかの成分源も提供することができます。たとえば、グルタミン酸発酵の有機窒素源は、コーンスティープリカーに由来します。

 

現在、生産に使用されているトウモロコシパルプは、特殊な臭いのある黄褐色の厚いパルプです。水分を多く含んでいるため、輸送や保管に大きなスペースを取り、取り扱いにも非常に不便です。同時に、一定時間放置すると、コーンパルプが沈殿しやすくなるため、使用前に十分に攪拌する必要があり、非常に不便です。発酵培地が純粋なビオチンである場合、発酵プロセスを制御することは困難です。しかし、これらの問題は、コーンスティープリカーをコーンスティープリカーパウダーに加工することで克服できます。したがって、グルタミン酸を発酵させるために、液体コーンスティープリカーの代わりにコーンスティープリカー粉末を使用することの実現可能性をテストしました。

 

実験結果は、コーンスティープリカー粉末が液体コーンスティープリカーを完全に置き換えることができ、グルタミン酸生産の媒体で完全に使用できることを示した。グルタミン酸の成長、蓄積、合成には影響しませんでした。さらに、コーンスティープリカー粉末の水分含有量が少ないため、液体コーンスティープリカーよりも輸送および保管に便利です。コーンスティープリカーの粉末成分を使用しているため、労働力が少なく、操作が簡単です。コーンスティープリカーパウダーは水分や固まりを吸収しやすいですが、固めた後でも水に溶けやすいです。したがって、凝集したコーンスティープリカーの乾燥粉末は、バッチ処理の操作に影響を与えません。