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シクロデキストリンの構造
发布时间:
2021-09-16
シクロデキストリン分子は、わずかに円錐形の中空円筒形の三次元リング構造を持っています。中空構造では、外側の上端（大きい方の開放端）はC2とC3の2級ヒドロキシル基で構成され、下端（小さい方の開放端）は親水性であるC6の1級ヒドロキシル基で構成されています。 CH結合のシールド効果により、キャビティ内に領域が形成されます。還元端も非還元端もありませんし、還元性もありません。アルカリ性媒体中では安定ですが、強酸で分解する可能性があります。 α-アミラーゼのみが加水分解されないβ-アミラーゼの加水分解、酸および一般的なアミラーゼに対する耐性はアミロースよりも強い。それは水溶液およびアルコール水溶液でよく結晶化することができます。融点は固定されておらず、約200℃に加熱すると分解し始めます。熱安定性に優れています。吸湿性はありませんが、さまざまな安定した水和物を簡単に形成できます。さまざまな有機化合物をその疎水性空洞に埋め込んで包接複合体を形成し、包まれた化合物の物理的および化学的特性を変化させることができます。多くの官能基は、シクロデキストリン分子上で架橋することができ、またはシクロデキストリンは、化学修飾またはモノマーとしてのシクロデキストリンを用いた重合のために、ポリマー上で架橋することができる。
シクロデキストリンの縁は親水性であり、空洞は疎水性であるため、酵素のような疎水性結合部位を提供し、有機分子、無機イオン、ガス分子などのさまざまな適切なゲストをホストとして包み込むことができます。その疎水性の内部空洞と親水性の外部空洞のために、ファンデルワールス力、疎水性相互作用力、およびホスト分子とゲスト分子間のマッチングに従って、多くの有機および無機分子と包接複合体および分子集合システムを形成できます。化学および化学研究者にとって興味深い研究対象となっています。一般に分子認識として知られているこの選択的なエンベロープ作用は、ホストゲスト複合体の形成をもたらします。シクロデキストリンは酵素に似た理想的な宿主分子であり、酵素モデルの特徴を持っています。したがって、シクロデキストリンは大きな注目を集めており、触媒作用、分離、食品および医学の分野で広く使用されています。シクロデキストリンの水への溶解性および包接能力により、シクロデキストリンの物理的および化学的特性を変えることは、シクロデキストリンを化学的に修飾する重要な目的の1つになっています。
シクロデキストリン複合体は自然界に存在し、合成することもできます。業界では、多くの染料がシクロデキストリンに基づいています。アロエなどの薬効のある多くの薬用植物には、シクロデキストリン複合体が含まれています。たとえば、アロエジェルのシクロデキストリン複合体は、炎症、腫脹を軽減し、痛みを和らげ、かゆみを和らげ、細菌の増殖を抑制することができます。それは傷を治すための自然な薬として使用することができます。さらに、シクロデキストリンを使用するシクロデキストリン法は、過酸化水素を生成するための最良の方法です。
構造：複数の分子α-1,4-グリコシド結合がエンドツーエンド。それは空間にらせん構造を持っています。
α、β、γ-シクロデキストリンは、それぞれ6、7、8 d（+）-ピラングルコースから構成される環状オリゴマーです。その分子は、上部が広く下部が狭く、両端が開いており、両端が中空の円筒形のオブジェクトです。空洞の内部は比較的疎水性ですが、すべてのヒドロキシル基は分子の外側にあります。
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